Çiğ Köfteci Sait'in baharat karışımı nasıl yapılır?

Çiğ köfte, Türkiye'nin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak hem damakları şenlendirir hem de besleyici bir seçenek sunar. Bu özel tarifi hazırlamak için gereken baharat karışımı, çiğ köftenin tadını belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Baharatların uyumuyla ortaya çıkan bu karışım, hem acı hem de aromatik bir tat profili sunarak, çiğ köftenizi eşsiz kılar. Şimdi, Çiğ Köfteci Sait'in baharat karışımını evde nasıl hazırlayabileceğinizi öğrenelim.

Çiğ Köfteci Sait'in baharat karışımı için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 4-5 adet buz küpü

Yapılışı:

1. İnce bulguru geniş bir yoğurma tepsisine alın.
2. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, domates ve biber salçasını ekleyin.
3. Isotu zeytinyağında beklettikten sonra diğer baharatlarla birlikte karışıma ilave edin.
4. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yoğurmaya başlayın.
5. Ara ara buz ekleyerek yoğurma işlemini 30-40 dakika kadar devam ettirin.
6. Çiğ köfte kıvamını aldığında nar ekşisini ekleyerek birkaç dakika daha yoğurun.
7. Servis ederken marul yaprakları ve limon dilimleri ile sunum yapabilirsiniz.