Çiğ köfte ve çiğ köfte harcı, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olsa da, birbirlerinden oldukça farklı iki terimdir. Çiğ köfte harcı, çiğ köfteyi hazırlamak için gerekli olan çeşitli baharat ve malzemelerin bir araya getirildiği karışımken, çiğ köfte ise bu karışımın bulgur ile yoğrulup şekil verilmesiyle elde edilen lezzetli bir yiyecektir. Bu iki kavramın birbirine karıştırılmaması, çiğ köftenin doğru şekilde hazırlanması açısından oldukça önemlidir.
Hayır, çiğ köfte harcı ile çiğ köfte aynı şey değildir.
Çiğ köfte harcı, çiğ köftenin yapımında kullanılan baharatlar, isot, kimyon, kişniş, köri, tuz, karabiber, yenibahar, soğan, sarımsak gibi malzemelerin bulunduğu bir karışımdır.
Çiğ köfte ise bulgur, baharatlar, soğan, sarımsak ve çeşitli malzemelerin yoğrularak hazırlanmasıyla yapılan bir yiyecektir.
SON YAZILAR
